Acho que nenhuma receita lembra tanto a minha mãe como o pão caseiro que ela sempre fazia, hoje ela mora sozinha e raramente faz pão.
Eu não sou enjoada pra comer nada e como pra caramba, mas sou muito exigente com relação ao pão. Eu saí de casa com 18 anos então digo: "Foram 18 anos sendo alimentada com pão caseiro, saindo quentinho e cheirosinho do forno, como vou acostumar a comer outro tipo de pão?!"
Para mim, o pão tem que ser bem macio por dentro e por fora também, não pode ser cascudo porque machuca a gengiva, o céu da boca, e não pode ter sido assado em forno alto pois assa a parte de fora e por dentro fica cru e com gosto de fermento. Éca!!
Então chega de conversa e vamos ao que interessa:
Ingredientes:
400 ml de leite
2 ovos
6 colheres de açúcar
1 colher (rasa) de sal
2 tabletes de fermento biológico (30gr)
3/4 xícara de óleo
1kg de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Coloque a farinha numa bacia, concentrando a farinha nas bordas e deixando um "buraco" no centro.
Aqueça o leite, mas não deixe muito quente é so morninho (considero este o secredo do pão).
Desligue o fogo e acrescente todos os outros ingredientes no leite, misturando até dissolver o fermento.
Despeje aos poucos a mistura no centro da bacia de farinha, misturando com uma colher.
Quando não der mais pra misturar com a colher, é hora de colocar as mãos na massa e sová-la. (tire a aliança e os anéis, please!)
Outra dica é colocar a bacia num lugar mais baixo para facilitar o serviço e não ficar com dor no braços. rsrs (eu coloco na cadeira da cozinha).
Não precisa ficar SOVAAAANDO.
A massa não vai ficar muito firme, mas não pode ficar grudando nas mãos.
Deixe a massa descansar até que ela dobre de tamanho.
Se tiver calor, isso vai acontecer rapidinho, vc pode até cobrir a massa e deixar num lugar que bata sol, ou protegê-la com um pano de prato e colocar a bacia dentro de um saco plástico pra abafar um pouco a massa.
Esse tempo será entre 30 minutos e 1hora.
Depois deste tempo, limpe direitinho sua mesa, balcão ou pia... sei lá.
Divida a massa em 3 partes, faça os pães e coloque em formas enfarinhadas.
Você também pode fazer pãezinhos (dá uns 24 pãezinhos). Geralmente eu divido em 3 partes e faço 2 pães normais e com a 3ª parte eu faço 8 pãezinhos.
Deixe os pães crescerem mais um pouco (novamente de 30 minutos a 1 hora), e coloque-os para assar em forno baixo (entre 180º e 200º).
Aí depende do forno, mas no meu forno, em 40 minutos o pão está pronto.
Só ficar de olho pra não deixar queimar em baixo.
Bom, se sobrar, deixe esfriar e guarde na geladeira dentro de saquinho plástico que ele continuará bem macio.
Aproveite!
Se alguém ainda tiver alguma dúvida, só deixar um recado nos comentários que responderei prontamente.
E quem fizer, volte aqui pra falar se gostou da receita, se foi um sucesso, ou se teve que jogar fora, se o pão virou uma arma... etc.
Bjocas!
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Há um dia
